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10 CAPSULE CAFFE' DECAFFEINATO TOSTATO A LEGNA DI ULIVO

MISCELA DI CAFFÈ TOSTATO A LEGNA D'ULIVO

La miscela di caffè torrefatto che abbiamo selezionato viene preparata ancora oggi con la stessa ricetta artigianale di 50 anni fa, utlizzando le migliori qualità di Caffè Arabica brasiliane e centroamericane. Per la decaffeinizzazione del caffè crudo utilizziamo un solvente organico molto puro ampiamente usato in ambito alimentare (come previsto dal Decreto 20 luglio 1987, n° 20) che non determina alcuna reazione chimica nel chicco, bensì ha solo la funzione di catturare la caffeina con cui viene a contatto e di estrarla fisicamente dal caffè.


Dopo la procedura di decaffeinizzazione il caffè viene sottoposto a tostatura a legna d'ulivo: questo metodo - originale ed unico - fonde in terra di Liguria due realtà distanti come il mondo dell'olio ligure e del caffè brasiliano. Il processo di tostatura viene eseguito come da tradizione, in maniera lenta ed accurata, e l'utilizzo del legno d'ulivo contribuisce in modo determinante a regalare al caffè una particolare caratteristica aromatica assolutamente unica, non riscontrabile in altre miscele di caffè torrefatto.

Per fornire un prodotto sempre fresco, evitando di fare ricorso al sottovuoto e alle scorte di magazzino, la fase di tostatura avviene giornalmente. Dopo la tostatura il caffè viene macinato, incapsulato (capsule monodose) e confezionato in atmosfera protettiva per mantenere al massimo la sua freschezza.

Bevanda ottenuta dalla macinazione dei semi di caffè di varietà Arabica. Compatibile con la macchina da caffè de La Porta dei Sapori.

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83,33€ / Kg
6,00
Formato
Formato

Capsula da g 7.2

APPROFITTA DEI VANTAGGI DELLA SCALA SCONTI
Quantità Prezzo Unitario Prezzo al Kg Prezzo Totale
1 6,00€ 83,33€ 6,00€
2 5,90€ 81,94€ 11,80€
3 5,80€ 80,56€ 17,40€
6 5,70€ 79,17€ 34,20€
12 5,50€ 76,39€ 66,00€
18 5,30€ 73,61€ 95,40€
24 5,10€ 70,83€ 122,40€
30 4,90€ 68,06€ 147,00€
Provenienza/Origine

Prodotto a Imperia

Ingredienti

Caffè 100% qualità Arabica (confezionato in atmosfera protettiva: non forare la confezione).

Compatibilità

Da utilizzare solo con la macchina da caffè Espresso "La Porta dei Sapori".

Caratteristiche produttive
Caratteristiche produttive

Per la decaffeinizzazione del caffè crudo utilizziamo un solvente organico molto puro ampiamente usato in ambito alimentare (come previsto dal Decreto 20 luglio 1987, n° 20) che non determina alcuna reazione chimica nel chicco, bensì ha solo la funzione di catturare la caffeina con cui viene a contatto e di estrarla fisicamente dal caffè. Il prolungato flussaggio finale di vapore acqueo garantisce la rimozione di tale sostanza altamente volatile già nell’ultima fase di lavorazione; per questo dopo la tostatura (intorno a temperature di 200°) è già difficile rilevarne traccia. Ma non solo ! Il processo di decaffeinizzazione oltre ad estrarre la caffeina, gli aromi negativi e altre sostanze potenzialmente dannose per la salute, rimuove anche le cere presenti nello strato esterno del chicco di caffè, rendendo il caffè decerato oltre che decaffeinato, e perciò più digeribile. Successivamente alla decaffeinizzazione segue il vero processo produttivo: la tostatura a legna d'ulivo,

Abbinamenti
Abbinamenti

Il gusto equilibrato, particolarmente aromatico e leggero, costituisce la piacevole conclusione di ogni buon pasto. La qualità Arabica utilizzata, contenendo fino al 50% di caffeina in meno rispetto alla Robusta, limita il processo di decaffeinizzazione necessario, contribuendo a mantenere alto lo standard qualitativo e rendendo il nostro “Dec” ideale per ogni piacevole momento di relax durante la giornata. 

Conservazione
Conservazione

Al fine di preservare l'aroma e il gusto del caffè, consigliamo la conservazione delle capsule a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e da fonti di calore

Scadenza
Scadenza

Dalla data di produzione il prodotto si conserva integro per 24 mesi

il-caffe
Il caffè che proponiamo viene tostato ad Imperia, esclusivamente con legno d’ulivo. La migliore miscela di qualità 100% arabica è lavorata artigianalmente, rispettando i tempi naturali del caffè. Scopri la versione per Moka, quella “Espresso” in capsula e il decaffeinato. [embed]https://www.youtube.com/watch?v=RRKymRTE-gM[/embed]
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Perché scegliere il caffè artigianale Un caffè artigianale è unico e il procedimento che porta ad assaporare la bevanda nella tazzina comincia dalle mani sapienti del mastro tostatore che gestisce tutto aiutato da una macchina storica che sa far bene il suo lavoro. Rispettare i tempi naturali del caffè è...
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