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FILETTI DI CERNIA

FILETTI DI CERNIA COTTI IN ACQUA E SALE ALL'OLIO DI OLIVA (30%)

La Cernia, è un pesce con pinna dorsale spinosa ed enorme testa; solitaria, territoriale, piuttosto schiva, anche se è documentata una certa curiosità dell'animale. Subito dopo la pesca, la carne viene "lavorata esclusivamente a mano in Italia", pulita in modo accurato e lavata in abbondante acqua corrente, privata delle viscere, infine sfilettata e suddivisa in tranci; si passa quindi alla fase della cottura "in acqua e sale" e solo successivamente abili mani procedono al taglio a filetti che "artigianalmente" vengono ordinatamente inseriti in vaso e ricoperti da olio di oliva a bassa acidità fino a colmare i vasi, permettendo così una conservazione a lungo termine.

62,50€ / Kg
12,50
Formato
Formato

Vasetto da g 200

Provenienza/Origine

Prodotti in Italia

Ingredienti

Cernia (Epinephelus Guaza), olio di oliva (30%), sale.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
ENERGIA 149 KCAL - 624 KJ
GRASSI 5.3 g
di cui acidi grassi saturi 1.3 g
CARBOIDRATI 0.1 g
di cui zuccheri 0.0 g
PROTEINE 25.2 g
SALE 1.3 g

* valori medi per 100g di prodotto

Caratteristiche produttive
Caratteristiche produttive

Subito dopo la pesca, la carne viene "lavorata esclusivamente a mano in Italia", pulita in modo accurato e lavata in abbondante acqua corrente, privata delle viscere, infine sfilettata e suddivisa in tranci; si passa quindi alla fase della cottura "in acqua e sale" e solo successivamente abili mani procedono al taglio a filetti che "artigianalmente" vengono ordinatamente inseriti in vaso e ricoperti da olio di oliva a bassa acidità.

Abbinamenti
Abbinamenti

Si caratterizza per la sua carne bianca e magra che la rende ideale come piatto unico accompagnato da verdure grigliate o lessate.

Conservazione
Conservazione

Consigliamo la conservazione in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore; dopo l’apertura riporre in frigorifero coperto dal proprio liquido di governo e consumare entro tre giorni.

Scadenza
Scadenza

Dalla data di produzione il prodotto si conserva integro per 36 mesi

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