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FILETTI DI DENTICE

FILETTI DI DENTICE COTTI IN ACQUA E SALE ALL'OLIO DI OLIVA (30%)

Il Dentice, dal dorso azzurro e fianchi giallo-argentei è un vorace predatore che alterna inseguimenti e caccia all'agguato: tra le sue prede preferite ci sono latterini, piccole aguglie, sardine e polpi. Immediatamente dopo la pesca, la carne del dentice viene "lavorata esclusivamente a mano in Italia": un'accurata pulitura e un lungo lavaggio in acqua corrente precedono la fase in cui la carne viene eviscerata, sfilettata e divisa in tranci; segue quindi la cottura "in acqua e sale" prima che mani esperte procedano al taglio a filetti. A questo punto i filetti di dentice sono pronti per essere ordinati nel vasetto di vetro e ricoperti fino all'orlo da ottimo olio di oliva a bassa acidità per garantirne una lunga conservazione.

62,50€ / Kg
12,50
Formato
Formato

Vasetto da g 200

Provenienza/Origine

Prodotti in Italia

Ingredienti

Dentice (Dentex Dentex), olio di oliva (30%), sale.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
ENERGIA 136 KCAL - 571 KJ
GRASSI 4.8 g
di cui acidi grassi saturi 0.9 g
CARBOIDRATI 0.1 g
di cui zuccheri 0.0 g
PROTEINE 23.2 g
SALE 1.2 g

* valori medi per 100g di prodotto

Caratteristiche produttive
Caratteristiche produttive

Subito dopo la pesca, la carne viene "lavorata esclusivamente a mano in Italia", pulita in modo accurato e lavata in abbondante acqua corrente, privata delle viscere, infine sfilettata e suddivisa in tranci; si passa quindi alla fase della cottura "in acqua e sale" e solo successivamente abili mani procedono al taglio a filetti che "artigianalmente" vengono ordinatamente inseriti in vaso e ricoperti da olio di oliva a bassa acidità.

Abbinamenti
Abbinamenti

La sua carne, magra e saporita, si presenta soda: la sfumatura di gusto delicato contribuisce a rendere questo pesce molto apprezzato e piuttosto pregiato. Ideale come piatto unico accompagnato da verdure crude, grigliate o lessate.

Conservazione
Conservazione

Consigliamo la conservazione in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore; dopo l’apertura riporre in frigorifero coperto dal proprio liquido di governo e consumare entro tre giorni.

Scadenza
Scadenza

Dalla data di produzione il prodotto si conserva integro per 36 mesi

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