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FILETTI DI ORATA

FILETTI DI ORATA COTTI IN ACQUA E SALE ALL'OLIO DI OLIVA (30%)

L'Orata, fra i pesci più pregiati e costosi, per le sue caratteristiche nutrizionali (minimo contenuto di grassi) viene classificata tra i pesci cosiddetti "magri". Appena pescata, la carne dell'orata viene lavorata "a mano in Italia"; le fasi di lavorazione iniziano con un'attenta pulitura e un lavaggio a fondo in abbondante acqua corrente, eviscerazione, sfilettatura e divisione in tranci; segue la fase di cottura, dove il pesce viene cotto "in acqua e sale". A questo punto le carni dell'orata sono pronte per essere tagliate a filetti da mani esperte, per poi essere "artigianalmente"  ordinate in vasetto, ricoperte da olio di oliva a bassa acidità permettendo così la lunga conservazione nel tempo.

62,50€ / Kg
12,50
Formato
Formato

Vasetto da g 200

Provenienza/Origine

Prodotti in Italia

Ingredienti

Orata (Sparus Aurata), olio di oliva (30%), sale.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
ENERGIA 224 KCAL - 936 KJ
GRASSI 14.0 g
di cui acidi grassi saturi 2.55 g
CARBOIDRATI 0.0 g
di cui zuccheri 0.0 g
PROTEINE 24.6 g
SALE 0.97 g

* valori medi per 100g di prodotto

Caratteristiche produttive
Caratteristiche produttive

Subito dopo la pesca, la carne viene "lavorata esclusivamente a mano in Italia", pulita in modo accurato e lavata in abbondante acqua corrente, privata delle viscere, infine sfilettata e suddivisa in tranci; si passa quindi alla fase della cottura "in acqua e sale" e solo successivamente abili mani procedono al taglio a filetti che "artigianalmente" vengono ordinatamente inseriti in vaso e ricoperti da olio di oliva a bassa acidità.

Abbinamenti
Abbinamenti

Si caratterizza per la sua carne bianca, dal sapore delicato fra le più squisite. Ideale come piatto unico accompagnato da verdure crude, grigliate o lessate.

Conservazione
Conservazione

Consigliamo la conservazione in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore; dopo l’apertura riporre in frigorifero coperto dal proprio liquido di governo e consumare entro tre giorni.

Scadenza
Scadenza

Dalla data di produzione il prodotto si conserva integro per 36 mesi

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