Presidi Slow Food

Abbiamo selezionato alcune delle migliori eccellenze gastronomiche territoriali del Ponente ligure, piccole realtà di nicchia realizzate secondo pratiche tradizionali, come l'Aglio di Vessalico e il Fagiolo Bianco di Conio. Sono produzioni in quantità ormai molto basse, che la carenza nella distribuzione e la scarsa attenzione da parte della ristorazione, spesso escludono dai principali circuiti. Sono Presidi Slow Food, parte di progetti di tutela delle piccole produzioni di qualità da salvaguardare.

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