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CINQUE TERRE SCIACCHETRA' DOC 2015

CINQUE TERRE SCIACCHETRA'

Un eccezionale vino bianco dolce passito, frutto di una meticolosa selezione di uve lasciate ad appassire naturalmente per circa due mesi sui graticci. La fermentazione avviene con parziale macerazione sulle bucce, per proseguire poi l’affinamento in acciaio per circa 16 mesi.

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159,73€ / Litro
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Formato
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Bottiglia 0,375 lt

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Annata

2015

Provenienza/Origine

Riviera di Levante / Cinque Terre

Vitigno

Bosco, Albarola e Vermentino.

Affinamento

18 mesi di affinamento in vasca d'acciao più 3 mesi in bottiglia

Gradazione alcolica

14% Vol.

Contiene solfiti
Colore
Colore

Colore giallo ambrato, luminoso e denso con intriganti riflessi topazio.

Profumo
Profumo

Molto intenso con lunga e avvolgente persistenza in cui si colgono netti sentori di arancia candita, fichi secchi, albicocca disidratata e nocciola.

Sapore
Sapore

Al palato offre una struttura molto complessa, con evidenti sensazioni dolci adeguatamente equilibrate da una buona dotazione fresco-sapida e un finale lungo e persistente.

Caratteristiche produttive
Caratteristiche produttive

Frutto di una meticolosa selezione di uve lasciate ad appassire naturalmente per circa due mesi sui graticci. La fermentazione avviene con parziale macerazione sulle bucce, per proseguire poi l’affinamento in acciaio per circa 16 mesi

Temperatura di servizio
Temperatura di servizio

Intorno ai 15°C

Calice
Calice

calice a tulipano di piccola ampiezza adatto per vini dolci e passiti.

Abbinamenti
Abbinamenti

Da giovane accompagna molto bene formaggi piccanti e dolci di buona consistenza. Il tempo lo rende infine un ottimo vino da meditazione.

Conservazione
Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.

dolce-croccante-mele-e-cannella
Dopo aver pelato le mele, tagliarle a pezzetti ed aggiungere canella e miele. Unite zucchero, burro e pinoli. Sbriciolare i biscotti al cioccolato ed infornare a 180° per 15 minuti. Provate ad accompagnare con un Cinque Terre Sciacchetrà DOC.
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